内容简介
本书兼取学术专史与笔记杂谈的长处，广征博引，将中国茶酒的历史起源、习俗流变、茶具酒器、茶酒、礼仪、茶酒饮法、茶艺酒德、以及有关茶、酒的趣闻逸事、人物故事、诗文艺术，还有相关的名茶、名泉、茶馆、酒肆的概况等，一一向读者娓娓道来，使读者能在轻松愉快的阅读中，获取丰富的茶酒知识，对中国源远流长的茶酒文化有一个全面、概括、形象、生动的了解。 <
目录
一 引子
二、谈“荼”说“酉”
1．中国是茶的故乡
（1）“茶树王”
（2）从“茶”到“茶”
（3）饼茶、团茶、散茶
（4）中国名茶掇英
2．从“酉”字说起
（1）仪狄与杜康
（2）酒名与酒名
（3）酒诫与禁酒
三、雅致的茶艺
1．选茶
（1）真茶与假茶
（2）新茶与陈茶
（3）春茶、夏茶与秋茶
（4）高山茶与平地茶
2．谈水
（1）古人论水
（2）取水、贮水、煎水
（3）名泉记胜
3．饮茶器具
（1）唐代以前的饮茶器具
（2）唐代的饮茶器具
（3）宋代的茶具
（4）明清时代的茶具
（5）现代茶具
4．茶的烹制
（1）煮茶
（2）点茶
（3）毛茶
（4）泡茶
（5）特色茶
5．品茶
（1）品茶的环境
（2）茶与人品
（3）茶与艺术
6．中国的茶馆
（1）四川茶馆
（2）广东茶楼
（3）天津茶社
（4）北京茶园
（5）杭州茶室
四酒海泛舟
1．古代的酒器
2．少数民族酒话
3．酒令记趣
4．酒旗与酒楼
5．酒趣笑谈
五、茶、酒的礼与道
1．茶礼与茶仪
2．酒礼与酒仪
3.茶道精神
……
六 茶酒治百病
七 名人逸事
书摘
书摘
刘备占据巴蜀，建立了蜀汉政权以后，为了励精图治，完成统一大业，也曾下令禁酒。他严格规定不准民间私酿，并要将私藏的酿酒器具一律收缴，对私藏者处以刑罚。刘备手下有一个名叫简雍的从事（官职名），反对这种做法，却又不便直接劝谏。有一天，简雍和刘备一起外出，看见路上有一男一女两个人同行，简雍就对刘备说：“那两个人要进行交媾，您为什么不把他们抓起来啊？”刘备不解地说：“你怎么知道他们要做那种事情呢？”简雍回答说：“他们身上都生有生殖器啊，有生殖器当然就要进行交媾了，这跟家里藏有酿酒器具就必然要酿酒是一样的。”刘备听了不由哈哈大笑，于是就取消了禁止私酿的法令。
西晋、东晋、南北朝直至隋、唐两代，再到五代十国时期，绝大多数的君主都不禁酒，只有后赵的石勒曾“重制禁酒”。北魏的文成帝拓拔洁，也曾于太安四年（458）宣布过禁酒，且禁令十分严厉：“酿、酤、饮者皆斩之。”但皇帝老儿及达官显宦们是不在这个禁令约束之下的，他们自己依然可以“大飨群臣”、“游宴数日”，可想而知，这样的禁令能有多大作用。此外，隋文帝杨坚开皇三年（583）罢停过酒坊；唐代时也有过几次因饥荒而禁酿的事情，但都不过是权宜之计。宋代情况也基本如此。
元代禁酒较严。元世祖忽必烈即位之初，曾下令禁酒，对京畿地区禁令尤严。至元二十年（1283）曾规定：“造酒者本身配役，财产、子女没官。”但元代禁酒有个特点：先严后弛；此严彼弛；民严官弛。这样的禁酒，其结果当然也摆脱不了历代禁酒的共同命运——虎头蛇尾、有始无终。
明、清时代，曾有多次禁酒。明宣宗朱瞻基曾于宣德三年（1428）作《酒谕》；清圣祖玄烨于康熙十八年（1679）和三十年（1691）宣布山海关、盛京（今沈阳）及直隶（今河北）禁酒；清高宗弘历也曾于乾隆二年（1737）、五年（1740）“酌定”河北、山西各省的酒禁。但是，即使在禁酒地区，饮酒也是越禁越烈。至于非禁区，其酒的生产规模之大，人的饮酒之甚，更是令人咋舌。如乾隆初年，苏州一带的粮食竟有大半是用于酿酒的；当地的一般人饮黄酒，一天可达五六斤之多；即使是饮烈性酒，一天也能喝上一斤以上。所以，清代中期以后，便再也不提禁酒的事了，统治者知道，酒其实是禁不了的。
纵观中国历代的禁酒史，我们不难看出，统治者实施禁酒的原因不外乎三个：一是恐纵酒亡国；二是
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