内容简介
本书是为理科高等学校生物系非生化专业编写的有机化学实验教科学，在原版书的基础上根据近年来有机化学实验教学内容的更新和教学改革实践进行修订的。本版保留了一版的体系，仍分五部分，对个别实验内容做了调整和补充，第四部分增加了精细化工实验、相转移催化反应和微型有机合成，第五部分增加了从农林废弃物中提取有用成分的实验。书后附有有关实验参考数据表和参考文献。
目录
实验守则
第一部分 有机化学实验的一般知识
一、实验室的安全
（一）实验时的一般注意事项
（二）实验中事故的预防、处理和急救
二、有机化学实验常用仪器、用具和设备
（一）玻璃仪器
（二）金属用具
（三）主要仪器设备
三、仪器的清洗和干燥
（一）仪器的清洗
（二）仪器的干燥
四、有机化学实验的一般装置
（一）一般装置的简介
（二）仪器的选择
（三）塞子的处理
（四）仪器的装配
五、实验药品的准备
（一）药品规格的选定
（二）常用有机试剂的纯化
六、实验预习、记录和实验报告
（一）实验预习
（二）实验记录
（三）实验报告
七、辞典和手册
（一）化工辞典
（二）理化手册
（三）海氏辞典
（四）试剂手册
（五）Merck索引
（六）Aldrich化学试剂目录
（七）英汉精细化学品辞典
第二部分 有机化学实验的基本操作
一、简单玻璃工
实验1简单玻璃工操作
二、加热和冷却
三、蒸馏和沸点测定
四、熔点测定及温度计校正
实验2熔点、沸点的测定
五、重结晶及过滤
实验3重结晶和蒸馏
六、简单分馏
七、水蒸气蒸馏
八、减压蒸馏
九、升华
十、萃取
十一、干燥
十二、折光率的测定
十三、旋光度的测定
实验4外消旋苦杏仁酸的拆分
十四、无水无氧操作技术
十五、色谱法
实验5柱色谱
实验6薄层色谱
十六、核磁共振谱（NMR）与红外光谱（IR）
第三部分 有机化合物性质实验
一、有机元素定性分析
二、烃
三、卤代烃
四、醇、酚、醚
五、醛和酮
六、羧酸与取代羧酸
七、羧酸衍生物
八、胺和酰胺
九、脂类化合物
十、糖类化合物
十一、氨基酸及蛋白质
十二、萜类和甾体
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