内容简介
《中国老年人膳食指南》是《中国居民膳食指南》（2007）的拓展，是一部对我国老年人有实用价值的营养教育材料。该书经第十次全国学术会议及全国老年营养学术会议部分代表的反复讨论，并在程义勇、葛可佑、顾景范新老理事长的亲自指导下，由我国多名老年营养专家几易其稿编写而成。它以先进的科学证据为基础，结合老年人生理特点和营养需求，针对老年人存在的营养问题，借鉴国外膳食指南资料，建议老年人选择平衡膳食，注意食品安全，进行适当的身体活动，保持健康体重，预防慢性病，合理营养，对避免因不合理的膳食带来的疾病具有普遍的指导意义。
本书内容权威严谨、科学、实用，贴近中国老年人的生活，操作起来简便易行。希望本书能起到针对老年人的自身特点，提供改善老年人营养状况的切实可行的方法、提高老年人生活质量、促进成功老龄化的作用。
编辑推荐
卫生部发布，政府推广，《中国居民膳食指南》后，中国营养学会专为中国老年人制定的一部膳食指南。
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目录
第一�?中国老年人膳食指�?br> 第一�?食物多样，谷类为主，粗细搭配
1.人体需要的营养素与食物成分有哪些？
2.什么是食物多样化？
3.食物多样化对老年人健康有哪些好处�?br> 4.老年人如何做到食物多样化�?br> 5.为什么要提倡谷类为主？
6.老年人如何选择和制作谷类食物？
7.为什么提倡老年人的食物要粗细搭配？
8.老年人如何做到食物粗细搭配？
9.什么是血糖生成指数？
10.如何使膳食的血糖生成指数降低？
第二�?多吃蔬菜水果和薯�?br> 1.蔬菜有何营养特点�?br> 2.什么是深色蔬菜�?br> 3.水果有何营养特点�?br> 4.老年人如何选择、食用蔬菜？
5.老年人如何选用水果�?br> 6.哪些蔬菜、水果富含抗氧化成分�?br> 7.多吃蔬菜水果可减少老年斑吗�?br> 8.血糖偏高的老人如何选用水果�?br> 9.偏胖老人要尽量多吃蔬菜水�?br> 10.蔬菜水果不能相互替代
11.薯类有哪些营养特点？
12.老年人食用薯类要注意哪些问题�?
第三�?每天吃奶类、大豆或其制�?br> 1.奶及奶制品的营养价值如何？
2.常见奶及奶制品有哪些�?br> 3.为什么老年人特别要注意喝奶�?br> 4.饮奶有利于预防骨质疏松吗�?br> 5.老年人如何选用牛奶和奶制品�?br> 6.如何购买、食用、储存奶类及其制品？
7.大豆及制品有哪些营养特点�?br> 8.大豆及制品有哪些好处�?br> 9.老年人如何食用豆浆？
10.牛奶豆浆能互相替代吗�?
第四�?常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦�?br> 1.鱼、禽肉的营养特点
2.畜肉的营养特�?br> 3.为什么老年人要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉？
4.老年人如何选择动物性食品？
5.老年人选择哪种畜肉好？
6.老年人能否常吃动物内脏？
7.为什么动物性食品宜分..
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