内容简介
为了提高教学质量，满足普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》配套建设的需要，适应当前社会对应用型技术人才的需求，特组织编写了《生物化学实验技术》一书。
21世纪是生命科学的世纪，面对不断发展进步、日新月异的生物化学检测技术，本书的编写宗旨是：既力求体现其基本原理、基础知识、基本技能，又尽力融入具有科学性、先进性、启发性的实用新技术；根据时代发展对专业技术人才的需求，把生化知识和技能作为模块构建教材内容，搭建培养平台。生物化学检测技术，是生化理论与社会实践相结合的桥梁。通过学习，培养学生实验设计、综合运用、宏观思维和辩证分析问题的基本技术素质和工作技能。
本书的特点是：①理论联系实际，努力把生物化学检测技术和当前的生产实践结合起来，尽量编入已经发展成熟的新技术、新方法，如应用酶抑制原理和酶联免疫理论进行农、兽药残留速测技术，应用分光光度法进行多种酶活性测定技术，应用高效液相色谱法测定维生素、氨基酸和农、兽药残留等技术。②满足时代需求，根据生命科学发展对高级生化知识的需求，本教材还编人了基因工程研究所需要的PCR扩增技术，蛋白质组学研究所需的蛋白质双向电泳、氨基酸层析分离等技术。③明确学习目标，本书在每个单元和实验项目前均明确提出了“知识目标”和“技能目标”，以便使学生明确学习目的。
本教材共分9个单元，第一单元为生物技术实验要求与基本技能；第二单元至第八单元分别介绍了分光光度计术、电泳技术、层析技术、离心技术、生物大分子制备技术、膜分离技术、酶联免疫技术等的发展现状、基本原理、操作要点以及在生产实践中的应用；第九单元按照生物化学教学进程，编排了40余个实验项目，分别涵盖了糖类、蛋白质、酶、核酸、维生素和动态代谢等内容，其中包括许多生物活性物质的提取、分离、净化、制备和分析技术，可供不同学科、专业、研究测试单位选用。本书可作为高等院校生物技术、生物工程、动物医学、动物科学、饲料、环境、食品、卫检、制药、园林、农产品安全等相关专业的教材，也可作为相关专业人员的参考书。
目录
单元一 生物技术实验要求与基本技�?br> 一、实验室规则
二、实验记录及实验报告
三、实验误差与数据处理
四、玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制
五、常用仪器的使用方法
单元二 分光光度技�?br> 一、光的基本知�?br> 二、吸光度与透光�?br> 三、朗伯一比尔（Lambert—Beer）定�?br> 四、分光光度计结构简�?br> 五、分光光度技术的应用
六、分光光度法的误�?br>单元三 电泳技�?br> 一、电泳的基本原理
二、影响迁移率的主要因�?br> 三、电泳的分类
四、几种常见的电泳�?br> 五、电泳后的染�?br> 六、电泳结果处�?br>单元四 层析技�?br> 一、吸附层�?br> 二、分配层�?br> 三、离子交换层�?br> 四、凝胶层�?br> 五、亲和层�?br> 六、高效液相色�?br>单元五 离心技�?br> 一、基本原�?br> 二、离心机的性能及用�?br> 三、离心方�?br>单元六 生物大分子制备技术：
一、材料的选择和预处理
二、细胞的破碎及细胞器的分�?br> 三、生物大分子的提取和分离纯化
四、样品的浓缩、干燥、保存及纯度鉴定
单元七 膜分离技�?br> 一、基本原�?br> 二、膜的性质
三、透析
四、超�?br> 五、电渗析
六、纳米过�?br>单元八 酶联免疫技术（ELISA�?br> 一、基本原�?br> 二、操作要�?br>单元九 生物化学实验项目
氨基酸及蛋白质类实验
实验一 薄层层析法分离鉴定氨基酸�?br> 实验二 纸层析法分离鉴定氨基�?br> 实验三 氨基氮的测定——甲醛滴定法
实验四 蛋白质的沉淀反应
实验五 蛋白质的两性反应和等电点测�?br> 实验六 双缩脲法测定蛋白质含�?br> 实验七 Folin-酚试剂法测定蛋白质含量�?br> 实验八 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含�?br> 实验九 紫外吸收法测定蛋白质含量_
实验十 微量凯氏定氮法测定粗蛋白含量
实验十一 乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质
实验十二 蛋白质的脱盐技�?br> 实验十三 酪蛋白的制备
实验十四 SDS-聚丙烯酰胺凝胶（CPAG..
北京市公安局丰台分局备案编号：1101080539 
