内容简介
每日，您都要与食物打交道。每一种食物都是一把钥匙，是启动您身体各项机能的动力之源。本书为您揭示了每种食物的营养成分、药理作用、食用方法、食用宜忌，引导您正确选择食物，合理食用食物。吃得正确，吃得健康.食物就是您最好的私人医生：吃得合理。吃得均衡，食物就是您长寿的灵丹妙药。
编辑推荐
关爱全家人的身心健康，缔造新生命的快乐成长，引领优质生活的时尚指南，开创完美的阅读空间，做您身边的健康顾问，为您答疑解惑常伴身边。
目录
第一�?人体必需的营养素
一、蛋白质
（一）蛋白质的组成和分类
（二）蛋白质的生理功�?br> （三）氨基酸的分�?br> 二、脂�?br> （一）脂肪的生理功能
（二）必需脂肪�?br> （三）磷�?br> 三、碳水化合物
（一）碳水化合物的种�?br> （二）碳水化合物是人体的主要能源
四、维生素
（一）脂溶性维生素
（二）水溶性维生素
（三）类维生素物�?br> 五、矿物质
（一）矿物质的种�?br> （二）矿物质的生理功�?br> （三）矿物质各种元素的生理保健作�?br> 六、膳食纤�?br> （一）膳食纤维的分类
（二）膳食纤维的生理保健功能
七、饮用水
（一）水是生命之�?br> （二）水的生理功�?br> （三）人体对水的需求量
（四）常用的饮用�?br>第二�?你了解饮食吗�?br> 一、中式膳食结�?br> 二、专家教你巧组合
巧选脂�?br> 三餐定量
不妨凉吃
细嚼慢咽
多吃多动
少吃多餐
摄入微量营养�?br> 三、早餐搭配因人而异
儿童早餐
青少年的早餐
中老年人的早餐
老年人的早餐
四、别让营养轻易流�?br> 有碍铜吸收的食物
有碍钙吸收的食物
有碍铁吸收的食物
有碍锌吸收的食物
酒有碍维生素的吸�?br> 五、吃出花样来
吃粗（粗食、粗做）
吃硬
吃生
吃黑
吃苦
吃鲜
吃杂
吃野
六、合理饮�?br> 七、科学吃蔬菜
八、烹调技巧与营养
九、喝水的学问
多次、少量、慢�?br> 不渴也喝
高度新鲜
主导性与多样�?br> 十、不同群体的营养需�?br> 脑力劳动�?br> 体力劳动�?br> 电脑操作�?br> 采矿工作�?br> 十一、女性各时期
营养需�?br> 青春期：蛋白质和铁质
怀孕期：叶酸和维生素B6
哺乳期：B族维生素和维生素E
更年期：B族维生素和钙
十二、男性各时期营养需�?br> 更年期之�?br> 更年..
北京市公安局丰台分局备案编号：1101080539 
