商品介绍

本书共分７章。第一章简单地探讨了茶的起源、发展与传播，饮茶的起源与普及，并探讨了饮茶的另一发展趋势--速饮。第二章介绍了茶的种类，探讨了茶叶陈化的原因和保鲜的机理，提供给读者一些茶叶保鲜的方法。第三章介绍了茶的有效成分，探讨了茶所具有的各种保健功能。第四章主要内容是描述各类茶的色、香、味、形；介绍茶的冲泡时间技艺，包括水与器具的选择，泡茶时茶叶用量、水温及冲泡时间的掌握，冲泡的程序；并探讨了科学合理饮茶的方法。第五章至第七章分别较详细地介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、普洱茶的种类，各自最为适宜的冲泡与品饮方法，主要的保健功能；同时，根据不同茶类其保健功能的独特之处，遴选相应的药茶配方，详细说明了其来源、配方、功效、用法或宜忌。所选药茶既有传统配方，也有近年开发的新产品。本书的独到之处是分茶类介绍保健功能，即将近几年来研究发现的不同茶类间的不同保健功能介绍给读者，让读者根据自己的身体状况选购......

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图书目录

前言
第一章 茶的起源与发展
第一节 中国茶业的发展与饮茶的普及
第二节 中国茶的传播
第三节 现代饮茶方式的另一发展趋势
第二章 茶的类别和贮存保鲜
第一节 茶的类别
一 绿茶
二 黄茶
三 黑茶
四 白茶
五 乌龙茶
六 红茶
七 花茶与香味茶
八 袋泡茶
九 其他茶
第二节 茶叶质量的判别与选购
一 茶叶质量的判别
二 茶叶的选购
第三节 茶叶的贮存保鲜
......

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